Simone Lena es un pizzaiolo originario de Torino que comenzó su carrera perfeccionando el arte de la pizza en su ciudad natal. Durante varios años, trabajó en Tenerife, donde amplió su formación y obtuvo el título como instructor en la escuela SPQR, especializándose en técnicas profesionales de pizza. Tras esta etapa internacional, regresa a Torino, su ciudad natal, donde abre su propia pizzería y también realiza cursos de formación para aspirantes a pizzeros profesionales, compartiendo su experiencia y pasión por la pizza con nuevas generaciones.