Entrar en Galdós 28 transmite inmediatamente sensación de originalidad y cercanía. El local, bien situado y agradable, ofrece un ambiente cómodo que invita a disfrutar sin prisas. Desde el primer momento, el personal se mostró muy atento y cercano, generando tranquilidad y buena disposición para la experiencia.

Durante la visita, probamos pizzas simples pero efectivas, con tomate y mozzarella como ingredientes principales, sobre una masa con pocas horas de fermentación. La cocción a baja temperatura fue suficiente, logrando un resultado homogéneo y agradable al paladar. La segunda pizza que probamos demostró una mejora notable, mostrando que la cocina puede ajustar detalles para ofrecer consistencia.

A pesar de la simplicidad de los ingredientes, la experiencia general resulta satisfactoria, gracias a la atención cercana del personal y a un local original que acompaña la comida. Sin embargo, un mayor tiempo de fermentación en la masa y una pequeña variación en los ingredientes podrían llevar la experiencia a un nivel superior.

En definitiva, Osteria Galdós 28 es un lugar donde la cercanía, la sencillez y la correcta ejecución de la pizza se combinan para ofrecer una experiencia agradable, aunque con margen de mejora en la elaboración y en la variedad de los productos.