Il locale si distingue per il suo format distintivo, che ricorda l’Antico Binaio (schiacciata toscana) in Italia, ma è percepito come qualcosa di diverso e accattivante dai clienti di Tenerife. Pur ispirandosi allo stile italiano, offre un’esperienza unica, diversa da qualsiasi altra tipica dell’isola, posizionando il ristorante come un’alternativa interessante nel panorama culinario locale.

Per quanto riguarda i prodotti, vengono conservati in contenitori refrigerati aperti per un consumo immediato. Sebbene questo metodo faciliti un servizio rapido, non è raccomandato per alimenti delicati, come le uova. Migliorare la conservazione e la manipolazione dei prodotti sarebbe utile, garantendone la freschezza e le condizioni ottimali al momento del servizio.

In definitiva, questo format, ispirato all’Italia ma adattato a Tenerife, ha un grande potenziale. Con modifiche alla gestione degli ingredienti, il concept potrebbe consolidare la sua posizione come opzione attraente e professionale nel mercato locale.