El establecimiento destaca por su formato diferencial, que puede asociarse al de Antico Binaio (schiacciata toscana) en Italia, pero en Tenerife se percibe como algo diferente y llamativo para los clientes. Aunque toma inspiración de un estilo italiano, aquí ofrece una experiencia distinta de lo que suelen encontrar en la isla, posicionando al local como una alternativa atractiva dentro del panorama gastronómico local.

En cuanto a los productos, se mantienen en contenedores fríos abiertos para su uso inmediato. Aunque esta forma facilita la rapidez en el servicio, no es recomendable para alimentos delicados, como el huevo. Sería conveniente mejorar la conservación y manipulación de los productos, asegurando que se mantengan frescos y en condiciones óptimas al momento de servirlos.

En definitiva, este formato, inspirado en Italia pero adaptado a Tenerife, tiene un gran potencial. Con ajustes en la manipulación de los ingredientes, la propuesta podría consolidarse como una opción atractiva y profesional dentro del mercado local.