Masa con poca fermentación, lo que afecta directamente la textura, el sabor y la digestibilidad de la pizza.
Producto poco evolucionado, con un estilo de pizza que aún puede desarrollarse más para alcanzar mayor personalidad y técnica.
Elaboración mejorable, especialmente en detalles que aporten complejidad y diferenciación al resultado final.
Valoración Global
Calificación otorgada: ⭐⭐⭐☆☆ 3/5
Nivel: Qualità mejorable 2025
Otros aspectos de interés
✔️ Masa: 5/10
✔️ Cocción: 6/10
✔️ Materias primas: 6/10
✔️ Servicio y ambiente:
• Ambiente: 8,5/10
• Servicio: 8,5/10
💶 Ticket medio: 10-15 €
🍕 Estilo: pizza clásica
Puntos fuertes
Servicio atento y eficiente, con un personal que mostró buena disposición y amabilidad durante toda la visita.
Trato cercano, generando una experiencia agradable para el cliente.
Áreas a mejorar
Crítica profesional
El establecimiento destaca por un servicio atento y bien ejecutado, con un equipo que ofrece cercanía y buena disposición durante toda la visita. Este enfoque contribuye de manera notable a la experiencia del cliente y es, sin duda, uno de los puntos más sólidos del local.
Sin embargo, en el apartado técnico, la pizza requiere una mayor evolución y desarrollo. La masa presentaba pocas horas de fermentación, lo que se reflejó en una estructura menos aireada, una textura más densa y una falta de complejidad aromática. Además, la propuesta mostraba un estilo poco desarrollado y escasamente elaborado, sin la definición técnica necesaria para alinearse con los estándares actuales del sector.
Para elevar el nivel general, resultaría imprescindible profundizar en los procesos de fermentación, trabajar una masa más madura y desarrollar una propuesta con mayor identidad y solidez técnica. Estas mejoras permitirían que el producto final refleje un concepto más definido y competitivo.
En conclusión, el establecimiento cuenta con una base de servicio destacable, pero necesita trabajar de forma más profunda el producto para lograr una experiencia gastronómica equilibrada, coherente y al nivel de lo que el sector exige en la actualidad.