Florindo Bonora è un pizzaiolo italiano originario di Castellabate, nel cuore del Cilento, una regione profondamente radicata nelle tradizioni culinarie campane. Fin da giovane, si è avvicinato al mondo della cucina e dell’arte della panificazione, sviluppando una passione speciale per la pizza e la lavorazione artigianale degli impasti.

Nel corso degli anni, ha perfezionato la sua tecnica, concentrandosi su lunghi tempi di lievitazione, un’attenta selezione delle farine e l’utilizzo di ingredienti locali e di stagione, nel profondo rispetto della tradizione campana. Il suo stile ricerca un equilibrio tra leggerezza, sapore e genuinità, riflettendo l’identità del Cilento in ogni pizza.

Nel 2020, insieme al fratello Nicola, ha fondato Bonora Ristorante e Pizzeria Cilentana a Castellabate, un progetto nato con l’intento di valorizzare i prodotti del Cilento, sia di mare che di terra. Il loro menù propone pizze artigianali cotte nel forno a legna, abbinate a ingredienti iconici come la mozzarella di bufala campana, le acciughe di Cetara e i formaggi tipici locali.

Oggi, Florindo Bonora è riconosciuto per il suo approccio artigianale e l’impegno per la qualità, diventando un punto di riferimento locale per chi cerca un’esperienza culinaria autentica in cui tradizione, ingredienti locali e passione si fondono in ogni creazione.